广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

第一次做广式月饼
和博主一样，用的太古月饼糖浆，莲香楼白莲蓉馅。蛋黄是买一整包的。
没看清楚配方，1个50g月饼用了整一个咸蛋黄。做完回油吃起来很香。
总结第一次做的不足:
1.馅料包蛋黄的时候手法不熟，有些没有用虎口往上推馅料，整个馅料包的不紧实，导致后面包饼皮就比较难包😂😂
2.月饼压模使用力度不对，压的花纹不好看😅😅
总结经验，希望下次能做的更好😎😎

2017-08-22