老式蛋糕

方子很好。我是坐热水来打蛋糊的，不难打发，只是筛入低粉时难搅拌均匀，也许是手法不对。我家是25L的烤箱，上下管不能独立控温的，所以我调到165度，20分钟，蛋糕糊八分满，在烤箱里蛋糕很篷松，有点开裂，出炉后回缩了。但味道还是不错的，只是我把糖减到55了，还是觉得甜了点。

2017-08-13