盐焗鸡

这是个好方子。一只3斤多的农家鸡，一个3.2L的汤锅，鸡的底部垫纸防变焦，其他部位不垫。
大火煮至锅盖冒烟，再转小火25分钟，然后不打开锅盖，自然放凉2小时后取出。
这个做法我探索了好几次，这次成品除了颜色少欠缺，口感超赞，够入味！

2017-08-11