青井老师の原味戚风

#晚餐•2017年7月29日##我的戚风海绵等各种大蛋糕们#气疯首撸！
入烤箱到现在的第一个戚风，怕第一次做浪费材料用了2蛋，6寸烟囱模具。40度的天气我愣是守在烤箱前全程观看了它从面糊慢慢长高过模具，结果又回落成矮子的全过程😂。
放了温度计，但是感觉170度烤到20分钟的时候就上色很深了，然后忍不住手欠地调降了点。现在想来，这个恐怕是蛋糕中途回落得厉害的主要原因？另一个就是，这个面糊比方子里的少，而且我的烤箱只有30L，以后也许可以试试用低一些的温度效果，多磨合一下。另外，练习了徒手脱模，手生的原因脱残了一部分。
但是！除开上述的种种不完美，这个戚风的口感轻盈，不腻不噎，组织也还比较细腻均匀。好感动的心情啊～哈哈哈～

混搭的下午茶，戚风+香片。虽然丑丑的，但是记录的意义就在于可以慢慢看到进步的痕迹，对吧😄

2017-07-29