茉莉花飘香
做过
自制哈根达斯风味的冰淇淋
挣了雪糕[呲牙][呲牙][呲牙]可以伴入蛋黄液和打发的淡奶油混合后,再放炼奶,最后分几次伴入打发的蛋白,全部搅拌后,放在密封盒,就出现了封层。雀巢淡奶油已经打发,蛋白也已经打发,肯定无问题,而且也是切拌或者翻拌,正确无操作错误。之前就看到有人讲也出现分层,配方的人讲要么淡奶油过蛋白打发不到位。但是估计不是,不知道那里出现问题。难道这个淡奶油不好???
2017-07-16
我的也是出现分层 分层的下面不知道可不可以吃~
2017-07-16
我也是,一个小时前做的,搅拌后就分层了
2017-07-16
@贰苗 @谷七 不知道是否方子问题?之前我做过其他方子,没有这样问题。分层的部分可能是生蛋黄和淡奶油,假如方子说成品可以直接,估计也没有问题。
2017-07-17