试试不后悔——波兰种(Poolish种）奶酪吐司

记录一下:天气太热了，面团很容易在揉面时就发酵。这次用了面团静置后酵母法:面团揉成团，放冰箱冷藏5小时，揉入发酵好的波兰种，再揉入黄油，出膜比较快。冷藏一晚一发，烤箱发入一碗热水二发一小时。上火180度，下火200度，40分钟。出炉有些缩腰。

2017-07-16