红糖发糕（成功率百分之百！）

第一次做，家里只剩一点点红糖了所以颜色比较浅。8寸蛋糕模，发酵到跟模具顶部齐平的状态开始蒸的。一共37分钟。在蒸的过程中持续发酵，导致发糕顶部与锅盖粘连，就是这个惨状了。尝了一下，发糕顶部口感正常，底部还是有点板结的感觉。下次所有材料都减20%的量再试。

2017-07-06