剩余蛋清好去处——杏仁薄饼

消耗蛋白的好方子，太好吃了。我用了2倍方子的量，糖减了30%，非常好，够甜又不腻。38L的烤箱分三次烤的，上火160度，下火150度，第一次厚了，正反各烤了20分钟才烤透，而且还是有软的点。第二次薄一点，正面18分钟，反面15分钟不到，正好酥脆。第三盘干脆刷成一张更薄的饼，正面15分钟，反面10分钟，烤的时间可以再短些。

2017-07-05