剩余蛋清好去处——杏仁薄饼

作者： 晚上的雪

用料

• 鸡蛋清 2个
• 低盘面粉 30克
• 细砂糖 30克
• 杏仁片 30克
• 黄油 20克

剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的做法步骤

步骤 1

蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌均匀

步骤 3

加入杏仁片再次翻拌均匀

步骤 4

加入液化后的黄油翻拌均匀

步骤 5

将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平

步骤 6

放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可

剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的小贴士

1、蛋清打发详见详图解蛋清打发链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d21ff1b0101ehna.html 2、打发好的蛋清加入低筋面粉、杏仁片、液化黄油，一定是翻拌，不能划圈搅拌，这样蛋清会消泡 3、将面糊用的烤盘上，一定要抹的很薄且均匀，如果实在抹不均匀但首先满足薄，因为如果不薄不容易烤脆，里面会比较软，二是如果不均匀有的地方已经烤至金黄，但有的地方还是白的，总得来说薄一些烤出来口感比厚一些好很多 详细说明可进入我的博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d21ff1b0101f0yo.html

菜谱创建时间：2013-08-07 12:17:02