武汉小吃三鲜豆皮

整体还可以，主要卤肉味道好。但是面皮还是不知道怎么做。先用高筋面粉做皮失败了，后面用的低筋面粉又做的，最开始热了一会儿锅之后面糊收缩出了几个洞，就又加了点面糊，最后出来的面皮偏厚，不够脆。而且加了卤汁以后糯米不粘了，很难翻面，费了九牛二虎之力。求助各路大神指点迷津。

2017-06-27