【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

怎么做到的？倒扣的烤盘是什么意思？我也没有铸铁锅和石板 也想尝试下这款面包呢！

2017-09-03

@手机用户4722_no9f 就是把一个平烤盘倒扣与烤箱一起预热，这样会很烫。然后面团发酵后直接放烤盘背面烤。

2017-09-04

@水的美食研究所 谢谢！ 那为什么要倒扣呢？ 那蒸汽你怎么操作的？

2017-09-04

@手机用户4722_no9f 这样方便把面团直接滑入。蒸汽的话另外放一个烤盘在下一层，烤面包前往里面倒一杯开水。

2017-09-07

@手机用户4722_no9f 这样方便把面团直接滑入。蒸汽的话另外放一个烤盘在下一层，烤面包前往里面倒一杯开水。

2017-09-07

@水的美食研究所 哦哦哦 感谢！

2017-09-07

@手机用户4722_no9f 不客气

2017-09-09