蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~

剥了新鲜咸鸭蛋，炒了肉松，绿豆陷，然后就开始了我的蛋黄酥，本来还想加糯米，可是没时间只能下次了。

对蛋黄酥决定是真爱，自从一年前面包店买了一小个吃了后，我就像中了毒药一样，隔断时间就想吃一吃，每次很享受做蛋黄酥那个过程。

螺旋酥做了一次而已经验不过做得不好，很不满意，反观很多不足，一直找原因甚至做笔记到大半夜还不睡，我跟呆鹅说如果对其他方面也有对这做吃的一半热情就好了。

油酥部分，太粘了，然后我就使劲加粉，加了很多后还是粘，那一刻我想屎的心都有了，后来看到小茹说，如果太粘了，就用刮刀刮进保鲜袋，放在冰箱冷藏下就好了，千万不要加粉，

成品时中间有坨白色，后来才知道，油酥没充满整个油皮时就会这样，当卷起来可以把两端的多出来的白色部分揪掉。

160度太低了，不酥，后来调高温度上色了后忘了盖上锡纸，我觉得还是得175至180才合适。

失败了，现在手痒痒的，想再做一次，知道了哪里，就想着改正后再来一次，达到我想要的样子。


#午餐•2017年5月18日##关于蛋糕关于面包关于甜品的那些事##爱上了中式甜点#

2017-05-18