软到不知所措的牛奶卷

果然是超级软，软到不知所措！（照片拍的颜色偏深）总结：中种的时候感觉面团太硬，多加了大概30g左右的水。所以最后整形时更软了。还好厨师机给力，揉到位也光滑了。时间的关系，中种冷藏发酵的，但是酵母跟糖的量没有减。最后，忘了拗造型，撒粉多了！

2017-05-06