绵绵绵吐司

No.31

基本按照原方 水大概74g
久违的30g黄油 太油叽叽崩溃了

25mins手揉到完全
面团总重483.7g

一发室温90mins
二发140mins到九分满？

上火180度，下火190度，36mins
十分钟上面反盖了一个烤盘
顶上焦惹lol

top13cm
长得一般般lol
没想到组织很细腻（？？？
好好吃啊 神奇的方子hhh

⚠️观察了一下以前的吐司 长得高的吐司发酵完卷卷的位置都差不多 看来擀卷真的很重要lol 今天的擀卷很不走心 下次注意！！
长歪的那一个卷中间沉积了

P3进烤箱五分钟
P4进烤箱十分钟（手一慢就黑了
P8撕面
P9切面 #晚餐•2017年5月3日##100个吐司练习##努力努力揉高个子xi#

2017-05-03