红糖发糕（成功率百分之百！）

高筋面粉，水265克，不放白糖，红糖70克。40度发酵40分钟，发至8成满，放表面料。冷水大火开始蒸，上汽后换中火，蒸35分钟(20分钟后换小火)。蒸好后闷5分钟，取出脱模。

2017-04-21