完美老面馒头攻略

姑爹说想吃自己家做的老面馒头，我试着做了一下，感觉不是很成功，可能是因为这几方面：
1、老面是昨天晚上做的，时间可能不够，而且今天加了酵母粉
2、面团揉的过软，生粉加的不够，虽然进行了二次发酵，但是做之前二次揉面力道不够，没有将空气挤出，以至于组织过于蓬松，没有嚼头

2017-04-18