葱油蚕豆

在天津，从小，蚕豆以两种姿态出现在生活中，一是崩豆，二是捂豆。前者或艮或酥，后者沙沙的连八十岁没牙老太太也能吃。前者是炸的，后者是煮的，皆是好的下酒菜，男士们的钟爱。来到下厨房长见识了，市场上卖生绿蚕豆的特别少，好简单又好有食欲的小菜啊，有没有跟我一样觉得蚕豆熟了有种蒸馒头的隐隐的酸味儿的😜 #晚餐•2017年4月16日#

2017-04-16