天然酵母北海道吐司中种冷藏20个小时厨师机揉面后整形二发3个多小时天然酵母不确定因素太多了 #午餐•2017年4月13日#
2017-04-13
都说二发时间长成品下部会有沉淀,可是亲这个为什么没有,组织还这么好?
晚上好亲,这个是天然酵母发酵的,时间比较久但不会发酵过度🌹
2017-04-14
你的怎么能发这么高。你只擀卷一次吗
2017-06-12
@纤尘_ldx6 一次擀卷的,有时也会两次。关键酵母活性足揉面到位就能涨起来的。
都说二发时间长成品下部会有沉淀,可是亲这个为什么没有,组织还这么好?
2017-04-13
晚上好亲,这个是天然酵母发酵的,时间比较久但不会发酵过度🌹
2017-04-14
你的怎么能发这么高。你只擀卷一次吗
2017-06-12
@纤尘_ldx6 一次擀卷的,有时也会两次。关键酵母活性足揉面到位就能涨起来的。
2017-06-12