无黄油版手撕面包

今天这款面包做的非常满意。和厨友们分享一下心得。不用面包机也不用费很多劲揉面，就能做出有拉丝的面包。用酵头和面，将和好的面在案子上抻几遍，再搓成长条编成辩子整形后，放入烤箱发酵至两倍大，烤好后不要立即出炉，等二十多分钟后再出炉。这样做出的面包很柔和并且还有明显的拉丝。

2017-04-13