椒盐皮皮虾

看了几个椒盐濑尿虾的分享，无一例外的都需要用到大量的油来炸。对于勤俭持家的我表示很心疼……所以忍不住来分享少油一样能做出壳酥肉嫩的椒盐濑尿虾的独门秘籍(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
1.烧开水后放清洗干净的濑尿虾煮至粉红（刚熟）
2.捞起沥干水，中火烧热锅直接下濑尿虾，翻炒几下就能闻到焦香海鲜味，这时候淋一点花生油中火不断翻炒保证每只虾都能受到雨露均沾的照顾
3.濑尿虾初步呈现干白色时关火捞起，洗干净锅重新开火倒油，比平时炒菜多一点点的量就行，油热后倒濑尿虾继续翻炒至背部大片干白色，均匀撒下椒盐（椒盐对这道菜的味道好坏起到至关重要的作用，我把超市和市场有的椒盐都买了尝了一遍，推荐绿湖牌）和五香粉、白糖（可提鲜不用放太多）
4.翻滚几下可根据个人喜好放葱蒜洋葱等
5.出锅前淋少许白兰地～欧耶好香！

2017-04-02