像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中种法）

过程很虐心，结果很美好，跟大多数厨友一样的问题，中种面团很干，忍不住加了一丢丢牛奶，冰箱放一夜，常温10小时发到1.5-2倍大，加主面团后崩溃，加了3次干粉成团后又感觉太干，又加了牛奶，没有揉出膜，因为加粉加牛奶成品没有甜味，幸亏有糖粉，好好吃，结果还是很满意，实在太好吃明天还要做，下次要记得蛋液一点一点加进去

2017-03-24