比戚风还要柔软Q弹的海绵蛋糕

遇到个问题，蛋糕糊倒进模具里只有三四分满（图二）😦😦😦，烤完发到了大概五分左右（图一），里面还没凉就掰开的情况是图四这样（味道很好啊啊啊就是太小了不够松）。

不知道什么原因……是油倒入的时候温度偏高，而且淋在了面糊上导致消泡？鸡蛋个头太小？鸡蛋新鲜度不够？翻拌不够快？
有次做戚风也是，倒入只有五六分满😢

2017-03-22