兰花豆腐干

开始觉得刀工比较考验人，后来觉得刀工我完全拿得下，让我上火的就是炸的过程，厨房就像桑拿不说，油温我也控制的不好，还有就是豆腐干没晾干，古法说的真对，就该用牙签撑开晾，才能定型，我直接晾了那么一小会也没有撑开，炸出来完全没有小白那种网格状态啊，所以我这就是个卤豆干，不是兰花……好伤感……

2012-06-10