糖姜

成功啦(撒花)！先用水淘过一遍，留下姜水和爹娘泡脚用了，再撒少许盐搓一搓，淘两遍，泡了将近三个小时，710g的去皮姜，370g砂糖，将近80g的绵白糖(因为后来它总不出砂，自己往锅里撒了点，没称重)，洗好的姜片控水，放锅里加糖混匀，腌制一晚，第二天早晨中火烧开小火熬煮要翻拌，一边熬还一边想，完了，这点姜让我浪费了，可能用的锅的原因，出砂看不太出来，姜片已经很粘稠了，汤汁不多的时候，倒到一口干净的大锅里翻翻翻，居然成功了，内牛满面，问题是还很好吃，用的老姜，稍辣，可以接受，方子很好，废话有点多，想记录一下，因为你额娘爱吃

2017-03-07