Kimberley77
做过
北海道吐司（直接法）~
方子不错，就是湿性材料太多，厨师机无法成团。今天只加了50ml的淡奶油，100ml水，但是鸡蛋因为个头大，有点超了。后面用手揉了一揉成团以后再放入厨师机就可以了。
第二，发酵时间是关键。今天因为室温低，一发二发时间都特别长，但二发有点过度，稍微有点酸味。总体还好。以后注意二发一定不要发到盖不起盖子！
2017-03-05
超级无敌方便的方子，当你临时想做面包的话。这次完全按照方子来做，水量非常合适！记住，淡奶油要用重量而不是毫升！！！根据鸡蛋的大小调整奶量！今天鸡蛋比较大，原方子要70g我加了90g。所以最后牛奶就少加了20ml，最后面团湿度非常合适！跟厨师机磨合的也越来越好了，刚开始比较难成团，用高速搅打2-3分钟，等面团稍微成团以后，再转回中慢速。发酵是难题，二发又进行了两小时……温度不够。最后，我需要一把专业的面包刀！
2017-03-12