波兰种北海道吐司

【死磕吐司】呃……我是10厘米的小矮子，好想长高，来求教😥
先说跟方子不符的点哈：减了糖，但是依然用了耐高糖酵母，还另掺了0.5克的普通酵母，因为我怕耐高糖酵母觉得不够甜她就不开心，呃，也不造会不会这样。其他好像手抖多加了5克鸡蛋，所以后边那个10克水我只加了5（最后甩面阶段，自然觉得没甩几次面就不够湿了，但昨天看到亲说加了黄油之后就别加水了，就没敢再加）
图中这个膜是上次揉的，今天忘了照，我一般也就揉成这样，不晓得是不是还需要继续摔打？
一发80分钟，暖气边，是摁下不会弹也不塌的，感觉问题不大，二发这个差不多是7.5分满？60分钟，烤箱加热水，表面不太光滑，我超级怕发过，所以就烤了，烤的时候就没有再长了，哎……心碎一地，不过颜色我很喜欢，味道也行，仅存的安慰😂
多想它能又高又拉丝😫😫😫
欧，还有个补充问题，观察一下这三个卷最内圈的旋的位置，有的偏下，有的在中心，那种好？是受什么影响呢？

2017-02-28