拔丝苹果

做了两次，算是成功啦。第一次用的是糯米粉，结果用电磁炉炸的时候糊锅了，油放多了，糖浆也没有熬出来。第二次用柴火炸的，没有裹任何粉，熬糖浆的时候糖和油大概4：1，小火慢慢熬，到糖稀化金黄的时候倒入苹果，搅拌均匀，盛出来，然后马上用筷子夹起来，美丽的丝就出来了，不过我的糖放多了苹果太少，不到三分钟就硬成糖葫芦啦！但是我会做了呀！

2017-02-23