酸菜鱼

热油煸香花椒辣椒干蒜头(煸得不够火候)，然后拨开辣椒煎鱼骨头和鱼头，煎香之后放入酸菜继续翻炒，差不多了就加水熬汤，放入柠檬片，熬成乳白色的汤水即可。
娃娃菜和粉丝烫过水煮熟之后铺在锅底(最好放点盐和油煮)，然后讲上述汤水倒入锅中。
一部分汤水倒回炒锅中，煮开吼放入鱼片，还有泡椒待鱼片烫熟以后，铺在上层即可。
不嫌麻烦的话还可以热点蒜蓉辣椒油，淋上，更加。

2017-02-13