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酸菜鱼的做法
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酸菜鱼

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作者: Jin小厨
Jin小厨

酸菜鱼的用料

酸菜鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备这么一锅高汤,所谓的高汤是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起,放入适量的姜片煲出来的汤叫高汤 ,这种汤非常鲜美,营养更加丰富,酸菜鱼所有的重点就是要有这么一锅汤。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有的材料洗净沥干水分,酸菜切成小块,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分,切成小段。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅里先放入适量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一点皱巴巴的样子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行(就是边吃边可以煮的那种锅,酸菜鱼就是要边吃边煮冒热气才够过瘾。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤烧开以后,盖上锅盖焖煮15分钟,(焖出酸菜的香味)再放入鱼片,放入香菜,加入自己喜欢的调味料,味精.盐.高汤本来就很鲜美了,不需要再加其它的调味料,味道更加正点。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个火辣辣的重口味的一定喜欢。

菜谱创建时间:2016-05-15 09:54:30
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