红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门

#晚餐•2017年2月12日##可以一做再做百般修炼的好菜式#好做又好吃的烧黄花鱼。
味道已经很满意了，只是还没练好鱼皮不破大法。
调料加的不多，鱼煎的差不多时，加入桂花酒（代料酒用），蒸鱼酱油，生抽，再加入稍多的清水。
水开后，焖煮一会，再开盖用大勺舀汤淋鱼身，反复数次。
鱼肉香嫩，鱼汤鲜美。

2017-02-12