无油酸奶戚风

这个方子我试了两次，这是第二次，除了没有水浴，其他都一样。个人觉得不用水浴口感更好，而且脱模后也没有回缩和塌腰。表层口感还是略有点湿，倒扣的时候会粘一点到烤架上。下次再试试多烤一会儿，看是否口感会干一点。

2017-02-03