小笼汤包

#午餐•2017年1月23日#仙气飘飘的灌汤饺子，趁热来两个，好吃~
幺儿不太喜欢汤汁，我还觉得汤汁不错~
昨天做的猪皮冻，今天拿出来，Q弹得不得了。
做法:四五张猪皮煮熟，刮干净油脂，再换清水煮开，洗净，切成细条，放入锅中，加多猪皮2/3的清水煮（水多一点都行），放两三节大葱，两个八角，两三片生姜，盐和味精，煮到汤汁奶白，粘稠，比猪皮多一点，滤掉猪皮，入冰箱冷藏一夜。
猪皮凉拌很好吃（蒜、油辣椒、味精、酱油，花椒面拌猪皮）。
猪皮冻和馅料 1:1，蒸15分钟。之前擀的饺子皮，有些干裂，包起来有些困难，造型不好，味儿还行，要趁热吃~
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2017-01-23