完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

芝士蛋糕的配方每天都有好些厨友在做，每天都有好多问题没时间回复！今天做了一次，拍了照，把整个过程需要注意的状态都拍下标了备注，需要的亲请认真看图片的文字哈！
烘焙注重的不是烤箱的温度和时间，各自的烤箱温差不一样，温度和时间只是参考！关键是要学会看状态，并且累积经验，这次温度高了下次记得降温，这次蛋白打过了下次就别打太久，这次有布丁层下次翻拌的时候就注意手法和力道！慢慢累积了，就会越来越得心应手了！😊😊 #晚餐•2017年1月16日##甜饼屋·私享烘焙#

2017-01-16