韩国料理——豆腐饼(동그랑땡)

顺手消耗一盒北豆腐、几勺中筋粉，然后brainstorm一款中西结合的素菜饼，好像是vegan系列耶，感觉好高大上。削了两根细萝卜、切碎一片生菜叶，将它们与捣碎的豆腐和面粉搅拌，撒点盐、黑白胡椒，再加一个鸡蛋，一大勺花生油，继续搅拌，然后团成圆饼，铺在油纸上，送入烤箱。烤它个半小时吧，中途翻个面。过程其实有点艰辛，本来想油煎但是面糊太水不成形，后来改用烤箱，又是一阵折腾。图三是油煎的成果，尽量压扁了，一边搓着吃一边思考烤饼和煎饼的区别，大概就是西式和中式的一个不同吧。然后回忆起外婆下厨时的娴熟霸气和某种无师自通的能力。 #午餐•2017年1月8日##小鸭酱大厨##小鸭酱de中西结合#

2017-01-09