肉夹馍

200度烤饼太硬了，烤出来成饼干了……150度可以了，低温。我本人是西安的，个人觉得自己做的更好吃。肉一定要用高压锅炖烂。我用的苏泊尔电压力锅，40分钟肉就好了。做好的肉，如果能在汤汁里搁置1小时，更入味。
炖肉里面加几粒花椒粒和2颗干辣椒，更像西北风味！糖不要太多，北方的肉不是甜的！

2017-01-07