挤花毫无压力的巧克力曲奇

主要为了消耗剩余马斯卡彭奶酪，已经水油分离－－1/水油分离的马斯卡彭奶酪80，黑巧50，淡奶油20，坐温水搅拌均匀。2/小鸡蛋一个37，坐温水打发至有明显纹路。3/黄油120，细砂糖30，打发淡色略膨大。4/将打发的鸡蛋液，分4-5次加入至打发黄油，一边加一边打蛋器搅匀，每次搅匀够，再加一些鸡蛋液，此时黄油会相当轻盈不是厚重的。5/慢慢加入黑巧克力液，搅拌均匀。6/可可粉20，低粉180，筛入，搅拌无明显干粉即停（不能多搅拌）。7/硅胶裱花袋，难挤的话包一块温毛巾。8/180度15分钟，最后2分钟小心看护防烤焦，如果出炉饼体软，就再塞回去——感冒发烧，无法尝口味 #早餐•2017年1月6日#

2017-01-06