无油酸奶戚风

可能是蛋白没打够，不够硬

2017-01-15

@臭猪宝 应该是的

2017-01-16

先打蛋白再弄蛋黄，检查蛋白是否稳定。

2017-01-25

@姗良学厨 是的，我得改一下这个习惯，总喜欢先弄蛋黄糊，直接混拌

2017-01-25

@CiCi惜惜 我以前也是先弄蛋黄糊，结果老失败，看了甜悦姐姐的视频方子后就成功了。主要还是蛋白是否稳定和蛋白蛋黄糊混合的翻拌手法是否正确。

2017-01-26