节省一半时间的大包子（另付翠绿菜包子，肉包子，腹黑包子食谱）

这个香菇青菜配方好好吃呀，正是我心心念念的那个素菜包！谢谢兔子的分享😘

今天和的面团较软，皮擀的也薄了些，所以出笼的包子皮都有点透绿，加上是素菜包容易扁塌，不够美貌，下次改善后再上成品。

为了保持翠绿，我在烫青菜的开水里加了一小勺小苏打和一小勺盐，烫了一分钟后投入冷水中过凉，挤干水分，切碎后再挤了一次水。成品出来的翠绿效果挺好的。

盐我放了我家炒菜的盐勺2.5勺，大概4到5g，感觉正好。

烫过的青菜250g，炒香菇丁104g，豆腐干丁80g，包了16个包，还剩了大约2个的馅。

进行了2次发酵，感觉一发的太过了点，排气完，包的过程中发的蹭蹭的，还没包完又要揉，下次注意。 #晚餐•2016年12月20日#

2016-12-20