潮式排骨苦瓜煲

潮汕特有的苦瓜煲
在大排档觉得最好吃的除了海鲜就是一系列的煲类
用三层肉的肥油先逼出一些油，加蒜头加香菇一起爆香，千万别过火了。再加入切好的苦瓜翻炒一下，比较香，苦瓜要切大块，下砂锅的时候才不会容易烂掉，酒店做法都是一整个苦瓜对半切成一整条的，家里做的话砂锅放不下去啦~~
苦瓜翻滚几遍就赶紧搬到砂锅里，加酸菜加水，盖好中火开始，10分钟后转小火继续焖到苦瓜变熟再酌量加味精盐就可以上菜啦~
一碗白饭，一个苦瓜煲，足以应付一顿健康晚餐😍 #晚餐•2016年12月17日#

2016-12-17