腌笃鲜

☺️雾霾天躲在家做江南菜…腌笃鲜，原料是徽州休宁高山古村落里产的火腿、刀板香和鲜冬笋。腌笃鲜里的笃，是一个动词，就是小火慢慢煮的意思。江南人“煮”这个字发音发不出来，煮就是笃，煮一会儿，就是“笃忒一歇”…味道很鲜😇 #晚餐•2016年12月4日#

2016-12-04