宫保鸡丁

说下首次做的问题：
1材料不全：没姜用的生姜粉，没淀粉用的葛根粉，没有黄瓜或者胡萝卜彩椒当配菜
2调汁问题：没水淀粉欠汁不粘稠就不提了，忘了放白醋，生抽放了不少导致味道咸，要是少放点生抽，加一点老抽也不至于这么不上色。
3肌肉切块和葱切块大小不匹配，选用的鸡腿肉以为会很嫩，但刀太难用剔骨很费劲，下次还是用鸡胸吧。腌肉的时候放不了一整个鸡蛋，考虑下剩余蛋液的利用，还有调料蛋面油，最后的油忘了放腌肉里。
4辣度问题：因为不能吃辣，用油煸了下干辣椒后就捞出去课，可能用的是碎的干辣椒里面有籽，导致之后还是有点辣，不能吃辣不要放籽

2016-12-04