零失败的戚风蛋糕卷

奶油蛋糕卷后感，至少烤够18分钟。温度可以微上调。出炉摸下表面干的微硬就ok。等十多分钟脱模，放凉。一个小时内都可以。一定放凉才不掉皮。卷的糖少放了五克。奶油打到有清晰纹理不流动，油纸包裹一夜会掉皮。尽量储存不用油纸。 #早餐•2016年11月28日#

2016-11-28