最好吃的吐司～70%中种北海道

我也是

2016-11-22

@小雨点快乐 那是什么原因啊

2016-11-22

不知道呀～发酵到八成满，烤的过程就不长高了

2016-11-22

有可能发酵温度高了

2016-11-22

@ω大猫ω 温度我特别注意拉，没高

2016-11-23

@小雨点快乐 你发酵用了多久

2016-11-23

我今天的也是，八分满进去，八分满出来……

2016-11-24

@黄小阳爱烘焙 我做了两次都是进烤箱后就不长个了，怀疑是酵母的问题😂

2016-11-24

@卡卡玛奇朵 我觉得也不一定是酵母问题。我昨天做别的吐司也还好，不会这么矮的，这个配方最后烤前的重量感觉比我做的其他品种小，别的都有500克左右，这个就470

2016-11-24

@黄小阳爱烘焙 可是我用别的方子也没做出过满模的土司😂我刚才查了一下，有说是揉面方面的问题，有说是发酵方面的问题，还有说是松弛不够的…我已经晕了😭也没准是二发时间太长，等烤的时候酵母没后劲儿了？！

2016-11-24

@卡卡玛奇朵 我目前做过发的最好的是奶酪吐司。我今天专门很认真的揉面来着，发酵也是有温度计测量，不过发的程度也许还有问题，再有面粉我是普通高筋粉，不是面包粉

2016-11-24

@黄小阳爱烘焙 我也没用过面包粉，我用的金像。你的奶酪吐司里面液体含量是不是比这些都大啊，我这两次做土司揉面时候都觉得面团水少，能出厚膜，薄膜出不来，不知道和这个有没有关系呢～还有你是烤箱发酵不？

2016-11-25

@卡卡玛奇朵 我也没注意液体怎么样，面粉总共用了250克，但是我感觉揉起来差不太多，昨天做这个揉的膜比之前还好来着。用烤箱发了，但是我放了温度计在里面，看差不多温度就把发酵档关掉

2016-11-25

@卡卡玛奇朵 我做奶酪吐司里面有一些金像，做这个金像用完了，用的别的牌子高筋粉，那上面都没写适合做面包

2016-11-25

@黄小阳爱烘焙 那你下次全用金像再试试这个方，要是还长不高就是发酵问题了 会不会发酵时间长了啊或者湿度不够

2016-11-25