【小嶋rumi】海绵蛋糕卷

第一次烤，用的细砂糖，糖减到60克，口味比正常的甜再降两度，70度烤了30分钟左右才感觉熟了，烤15分钟时上色了，摸起来里面很软，没熟的感觉就上层放一块板子，继续加时间。出来后，颜色深的一边已经很干了，表面焦硬，蛋糕过厚有点硬所以卷不了，就切成方块了。冷却放一段时间后表皮软，底部铺的三能的硅胶垫看起来很奇怪像涂了蛋液的面包皮。蛋糕口感偏干，但是我中间的部分还是湿润的略微有一点点粘，和戚风相比不蓬松，中间有软布丁层的感觉湿润润的，味道和老式蛋糕很像，没加油所以感觉比加了油的蛋糕干些，没有加黄油的蛋糕软和香，各有千秋吧。可能我没烤好。

2016-11-07