培根乳酪小面包

用家里的红糖代替了白砂糖 进烤箱之前忘记在面坯上面喷点水了 烤出来外皮是很脆很干的那种 底部焦了几毫米 两次发酵都在烤箱里面完成的 都在里面放了开水 第一次发酵了一个小时 感觉面团没有变成两倍大 而且表面和整个面团都湿乎乎的粘手 新手完全不会看发酵状态 不过万幸最终还是发起来了 成品撕开后是很粗糙的蜂窝状 不知道本来应该是什么样子 不过正好比较合我的口味 比较欣慰的是第一次揉面貌似可能好像出了手套膜 不过两手都是脏的没拍照 下次请大家帮忙鉴定一下 另外一个很重要的问题要请教各位 面团的一发二发 你们都是怎么完成的 由衷感谢

2016-10-23