亲子盖饭

第三遍～
缺点：味道不足，忘记按比例多加酱汁，汤水加的太多；优点：鸡肉超级嫩！
总结：
1. 比例：4只鸡腿. 6个鸡蛋. 6勺酱油. 4勺味霖. 2勺清酒（没有就不加）-2:3:3:2 1小个白洋葱--每次做多肉的时候总是忘记按比例调整调味料………So dumb.
2. 这次处理鸡肉的方式：1勺酱肉.1勺味霖抓匀腌制15分钟，然后打入一个蛋清，抓匀。很嫩很嫩很嫩. 但是鸡肉不是很入味.只是有一点咸. 还是鸡肉味.没有酱汁味。
3. 下次改进方法：Tariyaki-在煮鸡肉前先煮酱汁（只有酱油和味霖. 味霖煮久一点会更香）. 放鸡肉进酱汁里煮. 直到鸡肉表面轻轻上色. 捞出；然后再在锅里铺上洋葱. 铺上鸡肉.再倒入之前的酱汁和煮热的高汤。
4. 高汤的量：我倒了满满一碗.结果太稀了😭不用怕洋葱煮不熟. 熟了以后会缩起来.而且煮久了洋葱会出水..加高汤只要覆盖锅底.微微淹过洋葱的一半就好了。
5. 高汤：没有柴鱼昆布汤. 用的除掉鸡腿肉以后剩下的鸡腿骨煮的一锅鸡汤，很香很香很有鸡汤味。 #晚餐•2016年10月22日#

2016-10-23