无水无油老式脆皮蛋糕

凉水加温到40度，这边搅拌全蛋液和糖。我在全蛋打发完成后还加了橄榄油，奶粉和少许盐，怕蛋腥味，还加了一点点柠檬汁。烤了20分钟，蛋糕表层显现棕色之后，不想它太焦，另外5分钟在烤前表面盖了一张锡纸。还是成功的，开心。但是后一炉蛋糕表层就有点裂开了，不知道是不是因为时间太久消泡了。

2016-10-22