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放小瓜 做过

蒸鲈鱼

两磅多的大鱼,超市里看着新鲜就拎了条回来,结果临着要做了才发现 哎哟我去 完整的 连鳞还没处理过啊!于是第一次清理鱼,刮鳞片、开膛破肚、去内脏…经验值又增加了!一开始用力不当,手接连被鱼鳍刺了好几下…咬着牙 一边yy着吃鱼的幸福 一边戴上防割手套继续革命到底…
估计就是因为这个原因 出国以后那么爱吃鱼的我 除了去饭店,很少吃到中式做法的鱼,尤其是清蒸的…一来活鱼不多见,而清蒸鱼讲究的就是新鲜食材;而除了亚洲超市,一般卖的都是处理好的鱼排,也不适合中餐烹调。难得来条可做的,还往往需要自己处理…这时候真是无比怀念大统华!
在鱼身上随便划了两刀,但肉太嫩,出锅以后剥掉同蒸的葱姜的时候 鱼皮也连带破了不少…所幸之后还要铺一层葱姜丝,正好遮遮丑😂
刀功为负值,不知道怎么切得出饭店那种细细的卷边的小葱丝儿,大刀随便划拉了一些大粗条条,凑合凑合😅
久违的味道,美味!两人外加一个小胖子,一顿吃光光啦! #晚餐•2016年10月15日#

4年前