蒜苔炒鳝丝

在北方根本买不到鳝丝，这还是老爸一早在老家菜场买了，做高铁带过来的😊所以很多时候南北方菜的差异不只在于做法上的不同，更是原材料上的不同而造成了不同的做法，比方说河里的鱼，江南多清蒸或者白炒，而北方很多都是垮炖或红烧，那是因为北方的河里鱼普遍有泥土味儿，不用重口味无法盖住那个味道……

2016-10-10