双皮奶

在外面吃过烤双皮奶，味道比普通双皮奶更好吃，所以今天尝试了一下。图中都是烤过的。厚厚的奶皮，奶香味儿更浓。楼主求解~我白天做那次几乎没出水（图2和3），但是晚上做这次蒸完一放就好多水，而且明明液态的牛奶很甜，可是蒸完一出水就不甜了。为什么呢？是蒸太久了？还是蛋清放少啦？晚上我一次蒸了8碗，可是70分钟还没凝固，所以又蒸了60分钟。我放的全蛋。根本没加水，哪儿出的水呢？

2016-10-05